차갑게 식힌 후 아니면 냉장보관 후 드시면 더욱 쫀득하게 드실 수 있습니다.

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 진저쿠키입니다.

쿠키 구울 때 많이 눌러 구우면 납작한 쿠키가 들 누를 경우 조금 두꺼운 쿠키가 완성되니 취향에 맞게 조절하세요!

생강을 레시피데로 넣어서 매운맛이 강할 것이라 예상했는데 은은하게 나서 괜찮더군요.

재료는요~

버터 87g, 설탕 100g, 달걀 30g, 메이플시럽 30g, 물엿 10g, 베이킹소다 작은술, 중력분 125g,

 생강가루 1작은술, 계핏가루 1/2작은술, 설탕 적당량

[ 브리첼님 레시피 참고했어요 ]

물엿과 메이플시럽, 달걀을 섞어 놓습니다.

실온에 두어 부드러워진 버터를 살짝 풀어줍니다.

설탕을 넣고 믹싱해 줍니다.(조금만 섞어 주시면 됩니다. 설탕입자 안 녹여도 됩니다.)

달걀 섞어 놓은 것을 조금씩 넣고 섞어줍니다.(이때도 조금만 섞어줍니다.)

중력분, 베이킹소다, 생강가루, 계핏가루를 체쳐 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

반죽을 냉장고에 1시간정도 휴지시킵니다.

냉장휴지된 반죽을 12개로 분할해 동그랗게 만든 후

설탕에 굴려줍니다.

팬닝하신 후,

손바닥으로 눌러 모양을 잡아줍니다.

175도로 예열한 오븐에 12~14분정도 구워줍니다.