먹는 내내 쑥향이 은은하게 나는 팥빵입니다.

쑥향을 좋아하시면 조금 더 넣으셔서 진한 쑥향을 즐기셔도 좋을 것 같아요!

재료는요~

강력분 200g, 쑥가루 5g, 인스턴트 드라이이스트 4g, 설탕 20g, 소금 3g, 물 120~130g, 버터 15g

팥앙금 200~300g, 호두분태, 검은깨 적당량

[ 최인정님 레시피 참고했어요 ]

강력분, 쑥가루를 한데 쳐체 넣고

작은 구멍을 세게 파서 이스트, 설탕, 소금을 각각 넣어줍니다.

그 다음 손으로 뒤적거려서 가루들을 잘 섞어줍니다.

물을 넣고 한덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 열심히 치대줍니다.

충분히 치대지면 반죽을 동그랗게 잘 마무리한 다음, 볼에 넣고 따뜻한 곳에서 1시간정도 1차 발효해줍니다.

1차 발효된 반죽을 6등분으로 나누어주고 동그랗게 둥글려 15분간 중간발효합니다.

중간발효하는 동안에 팥앙금에 호두분태를 섞어서 동그랗게 만들어줍니다.

개당 35~50g정도 되도록 6등분해서 동그랗게 만들어 주면 됩니다.

중간발효가 끝난 반죽을 손으로 납작하게 만든 다음 팥을 하나씩 감싸서 터지지 않도록 마무리합니다.

팬에 팬닝하고 30~40분정도 2차 발효해줍니다.

2차 발효가 끝나면 윗면에 물을 묻히고 검은깨를 올려줍니다.

윗면에 다른 팬을 하나 덧대서 눌러주고 철판을 그대로 올려서

190도로 예열한 오븐에 10~12분정도 구워줍니다.