생크림이 들어가 넘넘 고소하고 부드러운 식빵입니다.

식빵이 조그마해서 샌드위치도 조그마해요.

보들보들한 식빵에, 달달하고 부드러운 생크림, 새콤한 과일.... 이렇게 샌드위치까지 한번 만들어 보았어요!

 재료는요~

강력분 125g, 설탕 10g, 소금 1.5g, 인스턴트드라이이스트 2.5g, 생크림 25g,

물 60~65g, 버터 8g

생크림, 과일 적당량씩

반죽이 끝나면 동그랗게 만들어 볼에 담고 40분~1시간정도 1차 발효합니다.

2.5배정도 부풀 때까지...

발효된 반죽을 가스 빼고 둥글려 15분간 중간발효합니다.

밀대로 길게 밀어편 뒤,

윗부분의 1/3을 접어주고

다시 아래부분의 1/3을 접어 겹쳐준 후

90도로 방향을 돌리고 윗부분부터 돌돌 말아줍니다.

이음새를 콕콕 찝어 마무리하고

이음새부분이 아래로 가도록 팬닝 후 손등으로 꾹꾹 눌러주세요.

랩 덮어 따뜻한 곳에서 반죽의 가장 높은 부분이 틀 높이 정도로 올라올 때까지 2차 발효해주세요.

2차 발효가 끝나면 뚜껑을 덮고 180도로 예열한 오븐에 20~25분정도 구워줍니다.

굽자마자 틀에서 꺼내 식힘망에서 식혀줍니다.

식빵이 식으면 적당한 크기로 잘라줍니다.

가장자리 빵 테투리도 잘라서 정리해줍니다.

바닥에 식빵 한장 올리고 휘핑한 생크림 발라주고, 과일을 올려줍니다.

다시 생크림으로 과일을 덮어주고 식빵한장을 올려줍니다.

랩으로 샌드위치를 감싸주고 냉장고에 생크림이 굳게 넣어줍니다.