통아몬드가 오독오독 씹히는 식감이 좋은 고소한 쿠키입니다.

우박설탕을 더해 맛과 식감도 더해지고요!

재료는요~

박력분 415g, 버터 250g, 슈가파우더 165g, 소금 1g, 달걀 85g, 바닐라에센스 몇방울,

통아몬드 164g, 우박설탕 적당량

푸드프로세서에 박력분, 슈가파우더, 소금을 넣고 윙~ 한번 돌려줍니다.

차가운 버터를 작게 잘라 넣고 소보로 상태가 될 때까지 돌렸다. 멈췄다 합니다.

달걀과 바닐라에센스를 조금씩 넣어주며 한 덩어리로 만듭니다.

거의 반죽이 섞이면 볼에 담아주고 통아몬드를 섞어줍니다.

아몬드 섞어준 반죽을 랩에 싸서 두께 2cm로 만들고 냉장고에 하룻밤 휴지시킨다.

반죽을 2~2.2cm 너비로 잘라줍니다.

반죽 윗면에 달걀흰자(분량 외)를 발라주고 우박설탕을 뿌리고 떨어지지 않도록 살쭉 눌러줍니다.

뒤집어 마찬가지로 달걀흰자 발라주고 우박설탕을 붙여줍니다.

(전 우박설탕이 별로 없어서 썰어서 하나씩 양쪽 뭍혀 주었어요!)

반죽을 90도로 돌려서 8mm  두께로 썰어줍니다.

적당한 간격을 두고 팬에 팬닝하고,

140도로 예열한 오븐에 약 30분정도 구워줍니다.