한가지 반죽으로 2가지 쿠키를 만들어 보았어요!

위에 토핑만 달리해 골라 먹는 재미가 있습니다.

아몬드는 고소하니, 바삭하고... 잼쿠키는 상콤하니, 달콤하니....

재료는요~

버터 70g, 땅콩버터 30g, 슈가파우더 100g, 소금 1/8작은술, 달걀노른자 2개분, 박력분 120g,

아몬드가루 50g, 산딸기잼, 아몬드

장식 - 달걀흰자 1개분, 다진 아몬드슬라이스

실온의 버터와 땅콩버터를 부드럽게 풀어주고 슈가파우더, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

달걀노른자를 하나씩 넣어주며 섞어줍니다.

체친 박력분, 아몬드가루를 넣고 가루가 완전히 보이지 않도록 돌려가며 주걱으로 섞어줍니다.

하나도 섞여지면 위생팩에 넣고 냉장고에 1시간정도 휴지시킵니다.

반죽을 12~15g씩 나누어주고 동그랗게 빚습니다.

반죽에 달걀흰자를 묻힌 다음 다진 아몬드슬라이스에 올려 굴려가며 골고루 묻힌다.

팬 위에 반죽을 올리고 1cm 두께로 납작하게 반죽을 눌러줍니다.

아몬드쿠키 - 가운에 아몬드를 올려 살짝 눌러줍니다.

잼 쿠키 - 잼 쿠키는 가운데를 살짝 눌러줍니다.

180도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.

잼 쿠키는 오븐에서 나오자마자 젓가락 뒷면으로 눌러 쿠키중앙에 홈을 만들어줍니다.

식힘망에 올려 쿠키를 식혀줍니다.

잼 쿠키는 산딸기잼을 짤주머니에 담아 가운데에 짜줍니다.

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