달콤... 상콤.... 먹음직스런 빨간 글라세....

재료는요~

달걀 52g, 노른자 5g, 설탕 46g, 꿀 5g, 박력분 44g, 아몬드파우더 21g, 베이킹파우더 1.5g,

 냉동 블루베리 10g, 냉동 라즈베리 8g, 냉동 딸기 7g

베리글라세 - 분당 71g, 라즈베리퓨레 10g, 물 10g

달걀과 노른자에 설탕과 꿀을 넣어 거품기를 이용해 잘 섞어줍니다.

체친 가루류를 한번에 넣고 거품기로 매끄럽게 잘 섞어줍니다.

녹인 버터를 넣고 매끄럽게 섞습니다.

완성된 반죽에 작게 자른 냉동 과일을 더해 주걱으로 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다.

반죽을 냉장고에 30분 휴지시킨 후, 꺼내어 주걱으로 가볍게 풀고 짤주머니에 담습니다.

버터를 칠한 틀에 반죽을 90% 정도 짜 넣고 180도로 예열한 오븐에 10분간 굽습니다.

틀에서 꺼내어 식힙니다.

베리 글라세의 모든 재료를 잘 섞어서 글라세를 완성합니다.

식힌 마들렌 앞뒤에 베리글라세를 붓으로 얇게 바릅니다.

170도의 오븐에 1분정도 두어 글라세가 광택이 나고 매끈하게 마르도록 합니다.