국민파운드라고 할 정도로 많은 분들이 만들어 본 후람보아즈 파운드 케이크...

저는 이제서야 만들어 보네요...

생각보다 어렵지 않으면서 상큼하고 촉촉하니 맛있네요.

비쥬얼적으로 있어 보이고요^^^

재료는요~

산딸기잼 - 냉동라즈베리 100g, 설탕 60g, 레몬즙 2g

파운드케이크 - 전란 66g, 설탕 60g, 박력분 72g, 버터 60g, 냉동산딸기 33g

라즈베리시럽 - 산딸기잼 50g, 라즈베리퓨레 10g, 물 10g

아이싱 - 슈가파우더 70g, 물 5g, 레몬즙 7g

파운드 케이크 만들기

계란을 풀어주고 설탕을 넣고 섞어줍니다.

거품기로 들었을 때 리본모양으로 떨어지고 3초정도 바닥에 거품 모양이 유지될 때까지 휘핑합니다.

두번이상 체친 박력분을 넣고 섞어줍니다.

바닥에서 위로 훑듯이 주걱을 좌우로 흔들며 밀가루를 섞어주세요.

녹인 버터를 골고루 잘 섞어주세요.

둥근 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아줍니다.

반죽의 1/3정도를 채우고 산딸기를 올려줍니다.

나머지 반죽을 채우고 170도로 예열한 오븐에 25분정도 구워줍니다.

산딸기시럽 만들기

산딸기잼, 산딸기퓨레, 물을 한데 냄비에 넣고 중불에 올려 살짝만 끓여줍니다.

붓으로 산딸기시럽을 발라줍니다.

슈가파우더, 레몬즙, 물을 한데 넣고 하얗게 될 때까지 저어줍니다.

붓으로 산딸기시럽을 바른 윗면에 아이싱을 발라줍니다.

160도 오븐에 2~3분정도 코팅되도록 구워줍니다.