언제나 초코는 환영....

재료는요~

달걀 흰자 90g, 설탕 30g, 아몬드가루 55g, 슈가파우더 55g, 박력분 8g, 코코아가루 5g

가나슈 - 다크커버춰 120g, 생크림 90g

코팅용 초콜릿

[ 채영이맘님 레시피 참고했어요 ]

먼저 차가운 흰자를 살짝 거품내준 후 설탕을 세번에 나눠 넣고 머랭을 만들어 줍니다.

체친 아몬드가루, 슈가파우더, 박력분, 코코아가루를 넣고 머랭이 죽지 않도록 살살 섞어줍니다.

짤주머니에 반죽을 담고...

다쿠아즈틀에 반죽을 짜주고... 윗면을 정리합니다.

슈가파우더를 뿌리고, 스며들면 다시 한번 뿌려줍니다.

180도로 예열한 오븐에 12~13분정도 구워줍니다.

식힘망에서 식혀주고...

윗면을 덮을 다쿠아즈만 코팅초콜릿을 입혀줍니다.

가나슈 만들기

생크림과 다크커버춰를 중탕으로 녹여 짜기 좋은 굳기로 식혀줍니다.

(전 조금 굳혀서 짜기 힘들었어요.)

짤주머니에 가나슈를 담아줘 한쪽에 짜주고 초콜릿 코팅한 다쿠아즈로 덮어줍니다.