흑임자커스터드에 흑임자아몬드크림, 흑임자생크림... 여기저기에 흑임자가루를 듬뿍 넣고 타르트를 만들어 보았어요!

아주 고소하니 좋네요.

너무 달지 않고 고소해서 어른들에게 선물하면 좋을 것 같아요!

재료는요~

타르트지 : 박력분 125g, 슈가파우더 35g, 버터 60g, 달걀 1/2개

흑임자크림 : 버터 50g, 슈가파우더 30g, 달걀 50g, 아몬드가루 50g, 흑임자가루 10g, 럼주 1ts

흑임자커스터드크림 : 설탕 30g, 달걀노른자 1개,박력분 10g, 흑임자가루 20g, 우유 130g, 버터 10g, 바닐라익스트랙 1/4ts

흑임자생크림 : 생크림 200g, 흑임자가루 10g, 설탕 10g, 흑임자커스터드크림

흑임자커스터트크림 만들기

볼에 설탕, 계란노른자, 박력분, 흑임자가루를 넣고 덩어리지지 않게 잘 저어줍니다.

우유를 미지근하게 데워 노른자에 조금씩 넣고 섞어줍니다.

냄비에 넣고 중불에 올려 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.

농도가 되면 버터와 바닐라익스트랙을 넣고 섞어줍니다.

타르트지 만들기

말랑한 버터를 풀어주고 슈가파우더를 섞어줍니다.

달걀을 넣고 섞어줍니다.

체친 박력분을 넣고 자르듯이 섞어 한 덩어리로 만들어줍니다.

랩에 싸서 냉장고에 1시간이상 휴지시킵니다.

냉장고에서 꺼낸 반죽을 타르트지에 맞추어 밀고 타르트지에 밀착시켜 주고 포크로 피케해 냉장고에 보관합니다.

흑임자아몬드크림 만들기

실온의 말랑한 버터를 풀어주고 슈가파우더를 섞어줍니다.

달걀을 조금씩 넣고 섞어줍니다.

아몬드가루, 흑임자가루를 넣고 섞어줍니다. 마지막으로 럼주를 넣고 섞어줍니다.

 타르트지를 꺼내 흑임자아몬드크림을 채우고

180도로 예열한 오븐에 25~30분정도 구워줍니다.

식힘망에서 완전히 식혀줍니다.

식은 타르트에 흑임자커스터드크림을 적당량 발라줍니다.

그위에 제누아즈를 타르트보다 작게 잘라서 올려줍니다.

흑임자생크림 만들기

생크림, 커스터드크림, 흑임자가루, 설탕을 한번에 넣고 80~90%정도 크림을 올려줍니다.

제누아즈 위에 크림을 전부 올리고 돔 형태로 모양을 잡아줍니다.

스페츌라로 모양을 다듬고 무늬를 내줍니다.