이 레시피로 15cm틀로 만들면 아주 높게 나오고 전 18cm틀에 만들었는데 이것도 높게 나오네요.

버터케이크라 좀 퍽퍽한 느낌일 것이라 생각했는데 의외로 촉촉하니 맛있더라구요.

좀 손이가 하루에 만들려니 벅찬 느낌이 있긴 했지만 맛있게 먹었어요.

재료는요~

케이크 - 버터 350g, 설탕 100g, 황설탕 150g, 메이플시럽 100g, 바닐라익스트랙 1.5작은술,

달걀 255g, 중력분 375g, 베이킹파우더 8g, 우유 55g

캐러멜 버터크림 - 설탕 195g, 물 70g, 생크림 110g, 버터 220g

초콜릿 아이싱 - 다크초콜릿 100g, 오일 1 1/3작은술

[ 브리첼님 레시피 참고했어요 ]

실온의 버터를 부드럽게 풀어주고 황설탕, 백설탕을 조금씩 넣아가며 섞어줍니다.

메이플시럽도 넣어줍니다.

바닐라익스트랙도 넣어줍니다.

(처음에는 다소 거친 느낌의 크림이지만 버터가 하얗고 풍성하게 올라올 때까지 충분히 믹싱합니다.)

달걀도 조금씩 나누어 넣어가며 충분히 믹싱해 줍니다.

(설탕 입자가 만져지지 않고 부드러운 크림이 될 때까지 믹싱해줍니다.)

중력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고 섞어줍니다.

우유를 넣고 섞어줍니다.

우유까지 섞어준 아주 부드러운 크림처럼 반죽이 완성되었습니다.

반죽을 틀에 부어준 후 바닥에 데세번 쳐서 공기를 빼고

160도로 예열한 오븐에 50분~1시간정도 구워줍니다.

캐러멜 크림 만들기

설탕과 물을 냄비에 넣고 끓여줍니다.

진한 갈색이 날 때까지 끓여줍니다.

불에서 내린 후 따뜻하게 데운 생크림을 넣어줍니다.

주걱으로 잘 저어주고 다시 불에 올려 크림이 아주 조금 무겁게 흐르는 정도까지만 졸여줍니다.

완전히 식으면 캐러멜과 버터를 넣고 믹싱해 크림을 만듭니다.

다 구워진 케이크를 한개당 3등분으로 나누어 줍니다.

슬라이스 한 케이크 위에 캐러멜크림을 조금씩 발라줍니다.

6개 샌드하고 옆면과 윗면도 발라주고 정리해줍니다.

다크초콜릿은 녹여 식물성오일을 섞어줍니다.

너무 차갑지도 너무 따뜻하지도 않을 정도까지 식혀주신 후 케익 윗면에 올려줍니다.

스페츌러로 펴서 자연스럽게 옆으로 떨어지게 해주시면 됩니다.