보들보들, 말랑말랑한 빵에 달달한 생크림을 채워주고 달콤한 딸기까지...

지금철에만 먹을 수 있는 딸기생크림빵을 만들어 보았어요!

당연 맛있어요... 소보로 올려 구우니 더 맛있고요.

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재료

강력분 200g, 박력분 50g, 설탕 30g, 소금 4g, 우유 160~170g, 버터 15g, 이스트 4g, 계란물 조금

소보로, 생크림 100g, 설탕 10g, 딸기

 따뜻한 곳에서 반죽이 마르지 않도록 하여 약2.5배의 부피가 되도록 1차 발효합니다.

1차 발효가 끝나면 가스를 빼고, 7개로 분할하여 둥글려 줍니다.

둥글린 반죽은 마르지 않게 하여 실온에서 약 15~20여분 중간발효시켜줍니다.

빈죽은 밀대를 사용해 약간 길쭉한 모양으로 밀어펴고 손으로 쳐서 잔가스를 빼줍니다.

위, 아래 반죽을 중간으로 모아 눌러주고,

다시 양쪽 가장자리를 중심으로 모아 잘 꼬집어 줍니다.

반죽을 뒤집어 가장자리를 둥글게 모양 잡아주세요.

( 반죽 3개에는 소보로가 있어서 묻혀 보았어요. )

성형된 반죽을 철판 위에 올리고 두배정도 부풀 때까지 2차 발효시켜줍니다.

부푼 반죽위에 조심스럽게 달걀물을 발라주고 190도로 예열한 오븐에 약12분정도 노릇하게 구워줍니다.

빵이 식으면 반을 갈라서 생크림 채우고 딸기를 얹어줍니다. 슈가파우더 뿌려주고..