오독오독 맛난 당근 비스코티

당근이 많이 들어간건 아니라서 그런지 당근맛 하나도 안 납니다.

색깔만 노릿한 주황빛으로 곱게 만들어준 듯...

재료는요~

당근 50~60g, 달걀 1개, 설탕 45g, 소금 1/4ts, 포도씨유 25g, 중력분 120g, 아몬드가루 25g,

b.p 1/2ts, 화이트초콜릿 50g, 호두 30g

[ 마요님 레시피 참고했어요 ]

당근은 강판이나 믹서기에 잘게 갈아놓습니다.

달걀 풀고, 설탕, 소금 넣고 거품이 생길 정도로 휘핑하고

(제누아즈 만들 정도는 아니지만 어느정도 미색의 거품이 생기도록 휘핑합니다.)

포도씨유를 흘려넣으며 휘핑하고,

가루류를 넣고 크게 원을 그리며 골고루 섞어주세요.

가루류가 90%정도 섞이면 당근을 넣고 고루 섞고,

(너무 많이 치대서 섞어주면 딱딱한 비스코티가 만들어집니다.)

화이트초코칩과 호두를 넣고 섞어주고,

팬에 올린 후 주걱을 이용해 모양을 잡아주고 180도로 예열한 오븐에 20~30분정도 구워줍니다.

빵처럼 익은 반죽을 꺼내어 20분가량 식혀주고, 두께 1~1.5cm로 잘라줍니다.

(완전히 식히는 것보다 미지근한 정도가 가장 잘 썰려요. 빵칼보다는 식칼로...)

팬위에 올려놓고 160~170도로 예열한 오븐에 10분정도 구워주고 다시 뒤집어서 10분정도 구워줍니다.