요즘 설빙에서 볼 수 있는 인절미식빵을 따라서 만들어 보았는데..

성형이 문제인지 떡이 밑에만 몰려 있네요.

그냥 식빵 성형하는 것처럼 다시 한번 만들어 볼까봐요.

뜨거울 때 먹으니 쫀득한 인절미가 쭉~~~늘어나고 달콤한 연유와 고소한 콩가루까지 어우러져 맛은 괜찮네요!

 재료는요~

강력분 125g, 설탕 10g, 소금 2g, 인스턴트 드라이이스트 2.5g, 달걀 25g, 우유 70g, 버터 10g

인절미 80~100g

연유, 콩가루

버터를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽하다가 한 덩어리가 되면 버터를 넣고 마저 충분히 치대줍니다.

볼에 담아서 따뜻한 곳에서 1차 발효합니다.(2~2.5배정도로)

1차 발효된 반죽을 가스 빼고 둥글려 15분간 중간발효합니다.

중간발효 마친 반죽을 가볍게 두드려 납작하게 만들고 그위에 인절미를 놓고 터지지 않도록 잘 여며줍니다.

여민 부분이 밑으로 가게 식빵틀에 넣어줍니다.

틀 높이까지 발효할 때까지 2차 발효합니다.

170도로 예열한 오븐에 20~25분정도 구워줍니다.

(굽자마자 식빵틀에서 분리하고 윗면에 연유 뿌리고 콩가루 뿌려줍니다.)