커피향이 진하게 나는 폭신한 모카식빵...

그냥 식빵으로 먹어도 맛있지만 버터크림, 견과류, 꿀을 듬뿍 올려 맛있게 먹어요!

한번 더 구워서 겉은 바삭하고 속은 꿀을 더해 부드럽고 촉촉해요.

재료는요~

강력분 125g, 인스턴트 드라이이스트 1/2Ts, 설탕 10g, 소금 2g, 연유 10g, 계란 12g,

버터 15g, 인스턴트 커피가루 4g, 물 55g

꿀 1~2Ts, 버터 10g, 연유 10g, 버터크림, 시나몬가루, 견과류 적당량

[ 도나님 레시피 참고했어요 ]

버터를 제외한 모든 재료를 넣고 섞은 뒤 가루가 보이지 않으면 버터를 넣어 글루텐이 형성되도록 충분히 치대준다.

볼에 반죽을 매끈하게 둥글려 넣어주고 랩을 씌워줍니다.

약 1시간정도 2배정도 부풀 때까지 1차 발효해줍니다.

1차 발효가 끝난 반죽은 가스를 뺀 뒤 다시 둥글려 랩 덮어 15분간 중간휴지한다.

밀대로 길게 밀어주고 돌돌 말아주고 끝부분은 꼬집어서 마무리한다.

틀에 반죽을 넣어주고 주먹을 꾹꾹~~ 눌러준다.

틀 밑 1cm까지 올라올때까지 2차 발효해줍니다.

뚜껑을 덮고 180도로 예열한 오븐에 25분정도 구워준다.

다 구워지면 틀에서 바로 분리해 식힘망에 식혀줍니다.

(이대로 식빵으로 드셔도 좋아요.)

칼로 빵의 절반정도 깊이로 칼집을 내어줍니다.

칼집낸 부분에 꿀을 뿌려줍니다.

그위에 버터를 잘라서 덮어줍니다.

170도 오븐에 10분정도 구워줍니다.

그 위에 버터크림이나 생크림을 올리고 견과류 올리고 시나몬가루를 뿌려줍니다.