마카롱 필링용으로 만들었지만 빵에 발라 먹어도 맛있는

앙글레이즈 버터크림 만들어봤어요~ ^^ 기존에 쓰던 레시피를 바꾸고 다른 레시피를 참고했는데 훨씬 부드럽고 달지 않아 좋은 버터크림입니다~^^!

*Luna님의 레시피를 참고했습니다.*

[재료]

노른자 2개(약50g), 우유 35g, 설탕 17g(기호대로 추가), 버터 160g(골드천버터)

+) 유자크림 - 건더기를 걸러낸 유자액 (양은 기호에 따라)

+) 콩가루크림 - 콩가루 (양은 기호에 따라)

1. 사용할 양의 버터와 재료들을 미리 준비해 둡니다. 버터는 실온에 오래 놔둬주세요!

2. 노른자와 설탕을 섞어주고

3. 우유를 보글보글 끓입니다. 끓인 우유를 2에 부으면서 남은 손으로 휘저어줍니다. (계란이 익지 않도록 주의!)

4. 3을 다시 약불에서 끓여줍니다. 커스터즈 느낌이 나게. 걸죽할 정도로만 두면 열이 식으면서 더 걸죽해져요.

5. 충분히 식혀준 4를 버터에 넣고 섞어줍니다.

6. 완성된 버터크림을 적당한 양으로 분배해줍니다.( 전 콩가루&유자 맛을 첨가할 거라 두개로 나눴어요)

7. 냉장고에 있던 유자청을 꺼내 건데기는 걸러주고 액만 버터에 섞어 주면 유자크림 완성! - 조금씩 넣고 맛을 봐가면서 섞으시면 되는데요 이건 뭐 양을 정하기보다 자기 입맛에 맞추시면 될 것 같아요!

8. 콩가루도 7번처럼 자기 입맛에 맞춰 조금씩 섞어주면 콩가루 크림 완성입니다!

참 쉽죠~? ^^!