겉모습은 흡사 커피번을 연상하는 모습입니다.

홍차를 넣어 나름 향긋하게 구워졌어요.

토핑은 살짝 바삭바삭하고 달콤한 밀크티 커스터드크림을 더해 속은 촉촉한 크림빵이 되었네요.

 재료는요~

밀크티 - 우유 400g, 홍차잎 12g(티백 6개)

밀크티 커스터드크림 - 우유 200g, 노른자 2개, 설탕 60g, 박력분 10g, 옥수수전분 10g, 버터 10g

빵반죽 - 강력분 200g, 소금 2g, 설탕 20g, 인스턴트 드라이이스트 4g, 밀크티 140g, 버터 30g

토핑 - 버터 35g, 설탕 35g, 계란 35g, 박력분 35g, 홍차잎 1~2g

[ 슬픈하품님 레시피 참고했어요 ]

제일 먼저 사용할 밀크티를 우려줍니다.

냄비에 우유를 넣어 살짝 데운 후 홍차잎을 넣고 다시 약불에 올려 4분정도 서서히 끓여줍니다.

4분정도 끓인 뒤 불에서 내려 뚜껑 덮고 3~4분정도 그대로 두어 진하게 밀크티를 우려주세요.

우려지면 빵반죽에 넣을 분량과 커스터드크림에 넣을 분량 각각 계량해 주세요.

그런 다음 밀크티 커스터트 크림을 만듭니다.

계랑한 밀크티는 냄비에 다시 넣어 살짝 뜨겁게 데워주고, 또 다른 볼에 노른자와 설탕을 넣어 뽀얗게 섞고

박력분과 옥수수전분을 넣어 섞습니다.

거기에 뜨겁게 데운 밀크티를 넣고 재빨리 섞어주세요.

체에 내려서 다시 냄비에 넣고 중불에 거품이 뽁뽁 올라올정도로 크림을 확살히 끓여줍니다.

불에서 내려서 뜨거울 때 버터를 섞어주고 랩을 밀착시켜 냉장고에서 차갑게 식혀줍니다.

우린 밀크티를 넣고 매끄럽게 반죽해 40~50분정도 1차 발효합니다.

1차 발효되는 동안 위에 올릴 토핑을 만듭니다.

부드러운 버터를 풀어주고 설탕을 넣고 뽀얗게 섞습니다.

달걀을 조금씩 넣고 섞어주고,

체에 내린 박력분과 홍차티백을 넣고 섞어줍니다.

빵 반죽의 1차 발효가 끝나면 6개로 분할하여 둥글리고 10~15분간 중간발효합니다.

중간발효 마친 반죽을 뒤집어 살짝 밀어주고 커스터드 크림을 올려 터지지 않도록 잘 여며줍니다.

팬에 올리고 40분정도 2차 발효합니다.

2차 발효를 마친 반죽 위에 토핑을 짜줍니다.

180도로 예열한 오븐에 15~20분정도 색을 보면서 구워줍니다.