생크림 넣었더니 빵 자체도 보들보들 맛난데...

생크림 올려서 허니브레드 해 먹었어요.

윗부분은 바삭바삭하고, 속살은 보들보들하고, 달달한 생크림 듬뿍 찍어 먹고...

카페에서 먹던걸 이젠 집에서 해 먹어요!

 재료는요~

강력분 125g, 설탕 10g, 소금 1.5g, 인스턴트 드라이이스트 2.5g, 생크림 25g, 물 60~65g, 버터 8g

강력분을 체쳐 넣고 설탕, 소금, 이스트를 한구멍씩 넣어주고 덮어줍니다.

생크림과 물을 넣고 반죽합니다.

한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣어주고...

열심히 치대서 글루텐을 형성시켜줍니다. 반죽이 다 되면 동그랗게 볼에 담아서 1차 발효합니다.

2~2.5배정도 부풀면 1차 발효를 마칩니다.

반죽의 가스를 빼고 둥글려 15분간 중간발효합니다.

밀대로 길게 밀어 편뒤 윗부분 1/3 접어주고, 아래쪽도 1/3 접어서 겹쳐주고,

90도로 방향을 틀어서...

돌돌 말아줍니다. 끝부분은 꼬집어서 마무리합니다.

틀에 담아주고 손등으로 눌러줍니다.

랩을 덮어서 반죽의 가장높은 부분이 틀 높이 정도로 올라올 때까지 2차 발효한다.

2차 발효가 끝나면 뚜껑 덮어서 180도로 예열한 오븐에 20~25분정도 구워줍니다.

틀에서 굽자마자 꺼내서 식힘망에서 식혀줍니다.

윗부분을 잘라주고 가로, 세로 9등분으로 잘라주고 버터를 듬뿍 발라줍니다.

오븐에 노릇하게 구워줍니다.