요즘 단호박이 많이 나오더라구요.

싸기도 하고요. 그래서 색감 예쁘고 맛있는 단호박타르트를 만들어 보았어요!

타르트지는 바삭하고 단호박크림은 아주 부드러워요.

냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다.

재료는요~

타르트지 - 버터 60g, 슈가파우더 40g, 소금 약간, 계란노른자 1개, 박력분 120g

단호박크림 - 버터 40g, 달걀 35g, 설탕 60g, 아몬드가루 50g, 찐단호박 130g

토핑용 단호박 - 설탕 100g, 물 200g, 단호박 300g

[ 달그락님 레시피 참고했어요 ]

크림에 넣을 단호박을 껍질 벗겨 찌고 뜨거울 때 으깨줍니다.

토핑에 올려줄 단호박은 슬라이스해서

물, 설탕을 냄비에 넣어 끓여 설탕이 모두 녹으면 단호박을 넣어 끓여주세요.

단호박이 완전히 투명해지기 전에 체에 받쳐 식혀줍니다.

타르트지 만들기

프로세서에 슈가파우더, 소금, 박력분을 넣고 한번 윙~ 돌려줍니다.

차가운 버터를 넣고 소보로상태가 되도록 몇번 돌리고,

달걀 노른자를 넣고 한 덩어리가 되도록 돌리고, 멈추기를 반복해줍니다.

냉장고에 1시간 이상 휴지시킵니다.

냉장고에서 꺼낸 반죽을 틀에 맞춰줍니다.

유산지를 깔고 누름돌이나 곡물을 올리고 170도로 예열한 오븐에 20분정도 구워줍니다.

10분간 굽고 누름돌 제거하고 10분 더 구워줍니다.

틀채로 식힘망에서 식혀줍니다.

단호박크림 만들기

실온에 두어 말랑해진 버터를 풀어주고 설탕을 넣고 섞어줍니다.

달걀을 넣고 섞어주시고,

아몬드가루를 넣고 섞어줍니다.

찐단호박을 넣고 섞어줍니다.

구워진 타르트지에 단호박크림을 채우고,

시럽에 조려준 단호박을 올려줍니다.

180도로 예열한 오븐에 30~40분정도 구워줍니다.

타르트가 식으면 윗면에 나빠쥬를 발라줍니다.