크랜베리와 달콤한 화이트초콜릿이 들어가 심심하지 않고 맛있게 먹을 수 있는 빵입니다.

빵자체도 부드럽고 촉촉해 맛있는데 크랜베리, 화이트초콜릿도 들어가니 더 맛있어요.

잼 이런거 필요없어도 되는 빵이네요!

재료는요~

강력분 300g, 분유 15g, 드라이 이스트 5g, 소금 6g, 설탕 30g, 계란 30g, 물 145g, 버터 30g, 크랜베리 60g

필링 - 화이트초콜릿 50g

볼에 강력분, 분유, 이스트, 소금, 설탕을 넣고 골고루 섞은 뒤, 계란, 물을 넣고 한 덩이가 되면 버터를 넣고 치대며 반죽합니다.

반죽을 계속해서 치대며 글루텐 형성을 확인한 뒤, 크랜베리를 넣고 골고루 섞이도록 반죽합니다.

반죽을 둥글려 볼에 넣고 랩 씌워 40~50분정도 1차 발효합니다.

발효된 반죽을 가스 빼고 9개로 나누어주고 둥글려 20분간 중간발효합니다.

작업대에 반죽을 올려 평평하게 밀어준 뒤 그위에 화이트 초콜릿을 올려줍니다.

위에서 아래로 돌돌 말아서 고구마형태로 성형합니다.

성형한 반죽을 적당한 간격을 두고 팬에 올리고,

1시간 20분정도 2차 발효합니다.

발효된 반죽 위에 계란물을 발라주고,

반죽 윗면에 칼집을 넣어줍니다.

200~210도로 예열한 오븐에 10~15분정도 구워줍니다.