계란흰자와 아몬드분말만 있으면 간단히 만들 수 있는 쿠키입니다.

바삭한 쿠키는 아니고 쫀득한 식감의 쿠키입니다.

초코크림을 샌드해 달콤하고 마카롱 식감 비스무리하게 쫀닥합니다.

재료는요~

계란흰자 1개분량, 아몬드분말 50g, 설탕 40g, 우유 1Ts, 박력분 10g, 녹인버터 20g,

샌드용가나슈 40g 또는 누텔라 스프레드 40g

[ 밍이님 레시피 참고했어요 ]

먼저 계란흰자에 설탕 20g을 넣고 단단한 머랭을 만듭니다.

다른 볼에 아몬드분말, 박력분, 설탕을 체쳐 넣고...

우유를 넣고 섞어줍니다.

녹인 버터를 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.

머랭을 1/4가량 덜어 넣어준뒤 잘 섞어줍니다.

남은 머랭을 2회정도 나누어 넣어가며 거품이 꺼지지 않게 조심히 저어 섞어줍니다.

둥근깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 직경 3cm 크기로 짜줍니다.

160~170도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.

되도록 낮은 온도에서 수분을 날려주듯 구워주면 좋습니다.

식힘망에서 완전히 식으면...

가나슈를 샌드해 줍니다. 저는 간단하게 누텔라로 했어요.