단짠의 매력이 있는 황치즈다쿠아즈...

처음엔 크림과 다쿠아즈가 따로 노는 것 같았는데 다음날 먹으니 의외로 이거 맛있네요!

저는 흰자가 많이 남아 흰자로 크림도 만들었는데

노른자로 앙글레즈크림 만들어 황치즈가루 섞어주면 더 깊은 맛이 날 거 같아요.

재료는요~

계란흰자 100g, 설탕 40g, 아몬드파우더 70g, 슈가파우더 30g, 황치즈가루 10g

황치즈크림 - 계란흰자 30g, 물 10g, 설탕 30g, 버터 90g, 황치즈가루 10~20g

슬라이스치즈

계란흰자를 휘핑하여, 거품이 살짝 올라오면 설탕을 세번에 나누어 넣고...

​

단단하게 머랭을 올려줍니다.

아몬드가루, 슈가파우더, 황치즈가루를 체쳐 넣고 거품이 죽지 않게 가볍게 섞어줍니다.

머랭이 최대한 꺼지지 않도록 섞어주고 짤주머니에 담아 다쿠아즈틀에 짜줍니다.

스크래퍼로 윗면을 정리해주고 틀제거하고

​

슈가파우더를 약간 뿌려줍니다.

180도로 예열한 오븐에 12분정도 구워줍니다.

식힘망에서 식혀주고...

치즈크림을 짜주고 그위에 슬라이스치즈를 올려서 합체해줍니다.