새콤, 달콤한 아이싱을 더해 더 맛있어진 레몬머핀....

머핀 자체도 촉촉하고 맛있지만 아이싱 더해 상콤하니 더 입맛 당기는 머핀이 되었어요!

재료는요~

무염버터 80g, 설탕 70g, 달걀 큰거 1개, 박력분 150g, 베이킹파우더 4g, 우유 60g,

 레몬제스트 레몬 1개분량, 레몬즙 1Ts

레몬아이싱 - 슈가파우더 50g, 레몬즙 1~2ts

[ 밍이님 레시피 참고했어요 ]

레몬은 깨끗이 씻어준 다음, 레몬제스트를 만들어 준비해 둡니다.

실온상태의 버터를 풀어준 다음, 설탕을 넣고 충분히 믹싱해 줍니다.

계란을 2회정도 나누어 넣고 뽀얗게 충분히 믹싱해 줍니다.

레몬제스트와 레몬즙을 넣고 간단히 섞어줍니다.

체친 박력분, 베이킹파우더의 1/2을 넣고 섞어주고,

우유도 1/2 넣고 섞어주고,

나머지 가루 넣고 섞고,

남은 우유도 넣고 섞어줍니다.

반죽을 짤주머니에 담아 70%정도 채워줍니다.

170~180도로 예열한 오븐에 25~30분정도 구워줍니다.

슈가파우더에 레몬즙을 섞어주고, 되직한 상태로 만들어준 뒤 레몬제스트와 완전히 식은 머핀위에 장식합니다.