사각사각 부드럽게 씹히고, 달콤하면서 커피향 가득한 쿠키입니다.

겉에 버미셀리를 붙인 곳은 더 달콤하고 바삭하게 씹힙니다.

 재료는요~

무염버터 50g, 황설탕 50g, 우유 10g, 인스턴트커피가루 3~4g, 바닐라오일 약간, 커피엑기스 약간,

 계란 1/2개(약30g), 박력분 135g, 베이킹파우더 2g, 소금 약간, 버미셀리

[ 최인정님 레시피 참고했어요 ]

우유를 따듯하게 데우고 커피가루, 커피엑기스를 섞어 녹여줍니다.

말랑한 버터를 부드럽게 풀어주고 설탕, 소금을 넣고 충분히 크림화해줍니다.

녹인커피를 넣고 섞어줍니다. 바닐라오일도 넣고...

계란도 미리 풀어 준비하고 나누어 넣고 섞어줍니다.

미리 체쳐둔 가루류를 넣고 주걱으로 11자를 그리듯이 섞어줍니다.

반죽을 한 덩어리로 뭉쳐서 얇은 봉모양으로 만들어 주세요. 랩 씌워서 냉동실에 3시간이상 넣어둡니다.

냉동실에서 반죽을 꺼내 우유를 살짝 바르고 버미셀리를 골고루 묻힙니다.

1cm정도 두께로 잘라주세요.

팬에 적당한 간격을 두고 올리고 180도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.