튀기지 않고 만든 꽈배기... 그럼에도 맛있어요.

제누아즈 묻혀서 달콤, 촉촉하기도 하고요.

빵은 검은깨가 들어가 더 고소하고요.

튀긴 꽈배기가 더 맛있긴 하지만 이건 건강하고도 맛있는 빵입니다.

 재료는요~

강력분 350g, 설탕 35g, 소금 7g, 분유 14g, 인스턴트 드라이이스트 8g, 계란 1개, 물 160g,

버터 35g, 볶은 검은깨 20g

잼 150g, 물엿50g, 물 30g

제누아즈 가루 적당히

[ 영재맘님 레시피 참고했어요 ]

먼저 볶은 검은깨는 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

모든 재료를 넣고 반죽해 2~2.5배정도 부풀 때까지 1차 발효해 줍니다.(아주 빵빵하게 발효되었네요.)

70g씩 분할해 주고 둥글려 10분가량 중간발효합니다.

40cm정도로 길게 반죽을 늘려줍니다.

반죽 양쪽을 꼬아주고 양끝을 잡으면 꽈배기형태로 반죽이 꼬아집니다.

끝부분은 여며서 팬에 팬닝해 줍니다.

성형이 다 되면 30~40분정도 2차 발효시킵니다.

2배정도로 부풀어 오르면...

180도로 예열한 오븐에 약15분정도 구워줍니다.

빵이 식는 동안 잼과 물, 물엿을 한데 섞어줍니다.

이걸 빵 겉면에 발라주고 크럼가루를 골고루 묻혀줍니다.