깔끔하고 담백한 맛의 올리브유를 넣고 촉촉하고 부드럽게 구운 빵 파니니

빵 자체가 담백해 샌드위치해 먹으면 좋아요!

그래서 저도 샌드위치 빵으로 만들었거든요.

촉촉할 땐 그냥 반갈라 야채 넣고 샌드위치 만들고, 조금 빵이 굳었을 땐 햄, 차즈 넣고 바삭하게 눌러주었어요.

둘다 맛있게 먹었네요...

 재료는요~

강력분 250g, 인스턴트 드라이이스트 4g, 설탕 5g, 소금 5g, 올리브유 30cc, 물 175cc, 올리브유 약간

(물은 한꺼번에 넣고 마시고 조절하시도록... 좀 질더라구요.)

탄력이 생긴 반죽을 볼에 넣고 랩을 씌워 60분정도 1차 발효시킨다.

중간에 이스트가 더 잘 발효되도록 반죽을 들었다 놓는 펀칭을 한다.

반죽이 2배로 부풀어 오르면 가스를 뺀 뒤 120g으로 분할한다.

(전 그냥 4개로 분할했어요.)

동그랗게 둥글려 20분간 중간발효한다.

중간발효로 손상된 조직을 회복한 반죽을 가볍게 토닥이면서 넓게 편 뒤, 지그시 눌러가면서

돌돌 말아 가래떡 모양이 되도록 한다.

길게 민 반죽을 철판에 간격을 두고 나란히 얹는다.

반죽이 마르지 않도록 올리브유를 듬뿍 고르게 바르고 랩으로 덮어 30~40분정도 2차 발효시킨다.

70~80%정도 부풀어 오르면 190~200도로 예열한 오븐에 15~20분정도 구워준다.