시판과자 쿠쿠다스와 맛은 거의 흡사해요.

대신 길쭉하게 말고 동그랗게....

크림도 간단하게 악마의 잼으로... 그렇지만 맛은 훌륭해요.

재료는요~

무염버터 30g, 슈거파우더 30g, 아몬드파우더 15g, 달걀흰자 30g, 박력분 15g, 강력분 15g

프랄리네 크림 - 아몬드 프랄리네 9g, 화이트 초콜릿 18g

볼에 버터를 넣고, 고무주걱으로 젓는다.

슈거파우더를 넣는다.

공기가 들어가지 않도록 주의하면서, 고무주걱으로 반죽을 누르듯이 섞는다.

더 이상 가루가 보이지 않고 잘 섞여들었다면, 아몬드파우더를 넣고 동일하게 섞는다.

달걀흰자를 조금씩 넣는다.

달걀흰자를 넣고 바로 잘 섞어준다. 분리되지 않을 정도가 되면, 달걀흰자를 또 조금 넣어주고 섞기를 반복한다.

반죽이 하얘지고, 볼 바닥에서 떨어질 때까지 섞어서 유화시킨다.

박력분, 강력분을 한번에 체쳐 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어준다.

더 이상 가루가 보이지 않고, 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐져 볼 바닥에서 떨어지게 되면 다 섞인 것이다.

짤주머니에 지름 1cm의 원형깍지를 끼우고 반죽을 넣는다.

오븐 팬에 간격을 넉넉히 두어 반죽을 짠다. 오븐 팬 위에 짤주머니를 수직으로 대고, 지름 1.5cm 정도의 크기로 동그랗게 얇게 짠다.

160도로 예열한 오븐에 8분간 굽는다. 전체적으로 살짝 노릇노릇해지면 다 된 것이다.

크림을 한쪽에 올려주고 크림을 올린 쿠키에, 겉면에 위로 올라온 쿠키를 눌러 샌드한다.